Indonesia BALI ARABICA 神山 AAAのご紹介

バリ島に位置する、現地で神の山と呼ばれるバトゥール山の標高1300〜1600m地点で収穫されたコーヒーチェリーを使用しています。
最高のコーヒーを作り上げるのに重要な3つの要素
①高度
②温度
③水
の条件を完璧に備えた地域は、世界に3か所しかありません。
そのうちの一か所が、このコーヒー豆を精製したタンバカンコーヒー農場です。
これまでにもタンバカンコーヒー農場の優れたコーヒーは世界各国に輸出されて来ましたが、その中でもより熟した、大粒のコーヒー豆を使用しているのがこちらのバリアラビカ神山です。
これまで日本で流通してきたバリアラビカ神山とは異なる、豆をお楽しみください。

【精選方法による高品質保持】
日本国内では精製方法【水洗式】は（ウォッシュド）（フルウォッシュド）も一括りで表現されています。しかしながら（ウォッシュド）と(フルウォッシュド)には、大きな工程の違いがあります。フルウォッシュドコーヒーを作る為に、熟成の作業を行っています。具体的には発酵槽と呼ばれる場所にて、2〜3日豆を発酵させミューシレージ取り除きやすくするという過程になります。その後再度洗浄し、2〜3週間乾燥させています。
この熟成の段階を踏むことで本当のプレミアム珈琲豆を生み出しております。