水出しコーヒーの作り方

【当店の水出しコーヒーパック】

◾︎粉の量を20g,30g,40g,50gからお選びいただけます

◾︎作りたいコーヒーの量から粉の量を選択します
・20g  水量 : 240ml  スッキリ味なら300ml
・30g  水量 : 360ml  スッキリ味なら450ml
・40g  水量 : 480ml  スッキリ味なら600ml
・50g  水量 : 600ml  スッキリ味なら75ml

※グラス1杯分であれば【コーヒーバッグ】を活用下さい！

＜準備いただく物＞
・容器（水出し珈琲用ポットなど）※コーヒーサーバーでもOKです！
・水

①容器に【水出しコーヒーパック】を入れます

②その上に水を入れます

水の温度： 常温の水（または少し冷たい水）を使います

③少しかき混ぜます

粉全体にしっかり水を行き渡らせてから冷蔵庫に入れます。最初からキンキンに冷えた水だと、抽出効率が落ちて薄くなることがあります。

④冷蔵庫に入れて冷やします（10～12時）

冷蔵庫に入れてから粉を取り出すまでの抽出時間は、「10時間 〜 12時間」が最も失敗のない王道のベストタイマーです。夜の20時〜22時頃に仕込んで冷蔵庫に入れておけば、翌朝の朝食や出勤時にはちょうど飲み頃に仕上がります。

失敗しないための2つの鉄則

① 時間が来たら必ず粉の入ったパックをあげる
「濃いめが好きだから」と粉をずっと入れたままにしておくのはNGです。16時間を超えたあたりから、コーヒーのネガティブな成分（渋みや、えぐみ、木のような雑味）ばかりが抽出されてしまい、液体が濁って口当たりが悪くなります。時間が来たら、ストレーナー（パック）は必ず引き上げてください。

② 「常温スタート」で冷蔵庫へ
最初からキンキンに冷えた水を使うと、抽出の立ち上がりが遅くなり、12時間経っても薄く感じられることがあります。

注ぐ水は常温（または少し冷たいくらいの水）を使い、ボトル内で粉全体にしっかり水を含ませて（スプーンなどで軽く馴染ませてから）冷蔵庫に入れると、時間通りにしっかりと芯のある味わいに仕上がります。